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Relleno para pavo o pollo

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Receta deRelleno para pavo o pollo

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Receta enviada por maya
238 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Relleno para pavo o pollo

Prepara un pavo o un pollo rico rico, rellenándolo con esta mezcla sabrosa de carne picada, bacon, nueces, chiles, aceitunas, pasas, manzanas y zanahorias.

Recetas de Carnes

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 10 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 26 Diciembre de 2008

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Relleno para pavo o pollo?

  • Para rellenar un pavo:
  • 1,5 kg. de carne picada de cerdo y ternera
  • 500 gr. de jamón cocido
  • 250 gr. de bacon
  • 200 gr. de nueces en mitades
  • 1 lata de aceitunas sin hueso
  • 1 lata mediana de chiles en vinagre
  • 250 gr. de uvas pasas sultanas
  • 2 zanahorias
  • 2 manzanas grandes
  • 3 tallos de apio
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo se prepara Relleno para pavo o pollo?


Antes de ponernos manos a la obra con este relleno, debemos tener en cuenta que las proporciones de los ingredientes variarán dependiendo del tamaño del pavo o el pollo que vamos a preparar. De hecho, si hacemos este relleno para un pollo, tenemos que dividir las cantidades que he indicado en los ingredientes entre 2 ó 3, dependiendo del tamaño del mismo.

Una vez que tenemos clara la cantidad de ingredientes, nos ponemos manos a la obra con la elaboración de la receta.

Ponemos una cazuela al fuego con una pizca de aceite de oliva y freímos el bacon picadito. Tendremos en cuenta que el bacon es tan graso, que no hará falta echar demasiado aceite e incluso, si queremos, no añadiremos nada de aceite.

Cuando el bacon empiece a dorarse, añadiremos la carne picada y el jamón cocido, también picado. Salpimentamos la mezcla, y esperaremos a que la carne esté bien hecha.

Cocinada la carne, agregamos los demás ingredientes del relleno: las aceitunas picadas, las nueces, las manzanas cortadas en cubos pequeños, el apio picadito, los chiles en vinagre picados, etc.

Las zanahorias, si no están cocidas, tenemos que cocerlas aparte y las cortamos en cubos pequeños.

Mezclamos y dejamos cocer a fuego medio durante unos 5 minutos más.

Lo ideal es que el relleno tenga poco o nada de caldo cuando esté terminado, pues es mucho más sencillo proceder al rellenado del pavo o del pollo que si este tiene mucho caldo y nos escurre por todos lados. Si vemos que después de los 5 minutos sigue teniendo mucho líquido, o bien lo dejamos un poco más de tiempo, o bien lo escurrimos con un colador.

Lo dejamos templar o enfriar, y, posteriormente, rellenaremos el pavo ahumado o crudo, o el pollo si lo prefieres. Luego metemos el ave al horno, cocinarlo y... A comer.

Foto orientativa: Muffet

Nota del autor

Otros frutos secos que le irían bien a este relleno son piñones, orejones (albaricoques secos), ciruelas pasas, higos pasos, etc.; además de especias aromáticas como tomillo, laurel, romero, orégano, etc. Todos ellos combinan a la perfección con la carne de pavo y la carne de pollo.

Si vas a hacer un pavo horneado en Acción de Gracias o la próxima Navidad, este relleno te irá perfecto.



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