Relleno Para Pavo O Pollo

Este relleno, válido para pavo o para pollo (las proporciones de los ingredientes variarán dependiendo del tamaño de la pieza), empezaremos haciéndolo friendo el tocino en una pizca de aceite. Cuando éste empiece a dorarse, añadiremos la carne picada y el jamón. Salpimentamos la mezcla, y esperaremos a que la carne esté bien hecha.

Cocinada la carne, agregamos los demás ingredientes y dejaremos cocer a fuego medio durante unos 5 minutos más: las aceitunas picadas, las nueces, las manzanas, el apio picadito, los chiles en vinagre, etc. Las zanahorias, si no están cocidas, tendrás que hacerlas aparte.

Con esto, posteriormente rellenaremos el pavo antes de meterlo al horno, siguiendo los tiempos de cocción del pavo, que suele ser de unas 2 horas a 180 ºC.